 |
   |
|
|
  
 
  
|
|
 |
 |
|
 |
レストランのオーナーシェフやホテルのトップシェフ・有名店のオーナーパティシエなど、第一線で活躍するプロが業界最先端の技術や知識を教えてくれます。『ギョーカイ主義』のkeisenにピッタリのギョーカイ人だから、卒業後も業界の先輩としてアドバイスしてもらえます。
奥が深くて面白い。一つの材料で無限の料理ができて、これ以上は無理という完結がなく、もっと上手にできるのではと考えさせられ、他者の料理に刺激される。こんな楽しさはないですよ。
一人前になるまでには、いろいろ失敗したように感じたけど、今思うと失敗じゃないんですよね。｢なるほど。こうすればこうなるのか｣ということの確認だったのかな。すべて勉強なんです。
明るく楽しい雰囲気は昔のまま！ ただ、ン十年前と比べると実習環境は抜群にいいし、学生もみんなよく料理のことを知っていて、授業の密度がとても濃い。うらやましい限りだね。
｢あくなき追究｣なところ。これでおしまいというゴールがないから、もっと違うことができるんじゃないかとか、いつも試行錯誤しています。何かの拍子にピンとアイデアがひらめいたときはうれしいですね。
| 西洋料理実習 | 佐藤 幸彦 | 札幌プリンスホテル副支配人（洋食調理担当） |
|---|---|---|
| 西洋料理実習 | 舟橋 裕司 | 札幌パークホテル ピアレ調理長 |
| 日本料理実習 | 佃 克俊 | 活魚料理 夢蘭 総料理長 |
| 日本料理実習 | 三浦 繁美 | 札幌中央割烹調理師会 副会長 |
| 中国料理実習 | 松田 仁也 | ベルクラシック札幌フローラ総料理長 |
| 製菓実習 | 田中 一男 | プチモンド樹々オーナーパティシエ |
| 製菓実習 | 大窪 和巳 | ケーキショップ あかねオーナーパティシエ |
| 製菓実習／製菓材料学 | 赤平 好隆 | 洋菓子モンレーブ パティシエ |
| 製パン実習 | 渋谷 英樹 | ムーラン・ド・ギャレット オーナーブーランジェ |
| 和菓子実習 | 酒井 正輝 | サザエ食品 製造次長 |
| あめ細工実習 | 遠藤 壽 | レ・リシェス オーナーパティシエ |
| マジパン細工実習 | 永宮 薫 | 壺屋 総本店 パティシエ |
| マジパン細工実習 | 古川 早苗 | ケーキハウスあかね パティシエ |
| インド料理実習 | (株)タージ・マハール | タージマハールグループ |
| ワイン・カクテル実習 | 安田 昌行 | サホロリゾート 総支配人シニア・ソムリエ |
| コーヒー実習 | 中藤 滋 | 麻生茶房 バリスタ |
専門調理師
調理師専攻科担任
料理が好きという気持ちが一番！ そこに一生懸命という調味料の隠し味を！！
専門調理師
調理師専攻科担任
元気があれば何でもできる(^_^)ｖ未来のスペシャリストを一緒に目指そう！
パティシエ
製菓・製パン科担任
お菓子大好き人間集まれ!!一緒に楽しく(時には厳しく^^)学びましょう☆
栄養士
製菓・製パン科担任
食のプロを目指すならkeisenです！！
あなたの夢を応援します。
調理師／管理栄養士
調理師専攻科担任
ゆかいな仲間と、身につく授業で楽しい学生生活を送りましょう！！
調理師／フード
コーディネーター
調理師専攻科担任
幅広い知識と技術を学び、自分がいちばん輝ける未来をめざしてください。
就職担当／北海道
フードマイスター
調理師専攻科担任
毎日を楽しもう!! 感性を磨いて人間的にも成長する。めざせ一流人間!!
 |
〒062-0933 札幌市豊平区平岸3条2丁目 TEL 011-823-9636 MAIL chouri@keisen-g.ac.jp copyright(c)2007.経専調理製菓専門学校.All rights reserved. |