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製菓業界に必要な
 「チカラ」とは 

〜クリエイティブに考え、実践できるスキル〜

そのためにkeisenでは…
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「1人1台実習」と「オールデイ実習」で1年次に基本をしっかり身につけます。

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 1人1台実習  
オールデイ実習


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 1.チーム力を高める

業務の分担や連携を演習。共同作業で難易度の高いレシピにも取り組みます。


 2.創作力を高める

オリジナルのレシピをデザインから考案し創作します。


 3.販売実習で実力発揮

店舗運営を通して経験値を上げ、自信を高めます。

 スキルアップ実習

 だから 

就職後は即戦力として活躍!

オリジナルメニューを創作できる技術力と創造力、
そしてチームワークを発揮できます。
その後も将来の独立開業や有名店へのステップアップなど、
新しいビジョンが見えてきます。
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心を込めて練る、焼く、飾る、スイーツを創る憧れの一流パティシエへのルート


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「お菓子の芸術」ピエス・アーティスティック。夢の世界のような菓子工芸に魅了される


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こんがり&ふっくら、さっくり、豊富な味と食感。パンのバリエーションを学び新作に挑む


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素材の旨み、季節の彩り、さりげなく多くを語る、まるで芸術品のような表現力と存在感


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スキルアップ実習で磨いてきたチームワークと創造力をフルに発揮して、商品開発から衛生管理、店舗運営そして接客まで全力で取り組みます!


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製菓衛生師
国家資格(在学中に受験)、平成28年度合格率98.1%


ラッピングコーディネーター
ラッピング協会認定(希望者のみ受験)


北海道フードマイスター
北海道産食材に関する正しい知識を身につけ、その良さを広く伝えることができる資格(希望者のみ受験)
パティシエ
洋菓子やスイーツを作るお菓子職人。華やかなスイーツでみんなに笑顔をプレゼント♪


ブランジェ
ホテル・レストラン・パン屋などで活躍するパン職人。おいしいパンを焼き上げよう!


ショコラティエ
チョコレートを専門に作る菓子職人。味はもちろん、見た目の美しさも大切!


ヴァンドゥーズ
洋菓子専門の販売員。製菓の専門知識と接客の技術が求められます♪


和菓子職人
日本の食文化の中で重要な存在である和菓子職人。芸術品のような和菓子を作ろう!


カフェスタッフ
調理・デザート作り・接客までこなすカフェのプロ! お客様がくつろげる空間を演出。


  


INFORMATION


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