製菓・製パン科　特徴

製菓業界が求める『基礎力のあるパティシエ』を育成

特徴01　一人ひとりの基礎力をアップする「一人一台実習」

全実習の50%以上が一人一台ずつホールケーキを仕上げる「一人一台実習」。
取りこぼしなく作業工程を学び、何度も練習することで個々の基礎技術を確実に身につけます！

製菓業界が求める人材は…基礎技術である「ナッペ（クリーム塗り）」と「絞り」をマスターしている人！
小規模店が多い製菓業界。新入社員に求めるのは、ケーキ作りには欠かせない「ナッペ」と「絞り」の技術を持つ、すぐに現場で働ける即戦力なのです！
専門知識は当然に持ち合わせ、さらに「ナッぺ」と「絞り」という基礎技術のマスターが不可欠！
だからkeisenでは…「一人一台実習」にこだわります！
「ナッペ」や「絞り」はモチロン、スライスやサンド、カットなどの基礎技術を身に付けるため、一人一台ずつケーキを仕上げることで何度も練習でき、個々の技術向上を図っています！

特徴02　豊富な実習量を誇る「一日中実習」

プロの技術を豊富な実習量でとことん学べます！製菓実習量は2年間でなんと1,055時間！150以上のレシピを学べます。業界デビューで差をつけるならやっぱりkeisenだね！

豊富な実習量を誇る「一日中実習」

学科案内

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