1年次･2年次それぞれ実習を行うマジパン細工。毎年6月に開催される「北海道洋菓子作品コンテスト大会」への出展を目指し、みんな超真剣！
アメの艶を出すためにランプの下で温めながら何度もアメを引き伸ばしたり戻したり。アメは冷めると固くなるので、手早く成形するのがコツ！
完成予想図のデッサンから始まり、型抜き、接着、細部の装飾まですべてをチョコレートで制作。テンパリング（ツヤ出し）の出来栄えが美しく見えるカギ！
息が詰まる作業の連続で、とにかく繊細なシュガーアート。2年次の卒業作品制作では、高さ1メートル以上のウエディングケーキを全員で制作！
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