調理師専攻科 特徴

幅広い技術を身につけ、安心して調理業界へ!

特徴01 調理+製菓をマルチに学ぶ『多分野実習』

keisenでは、西洋料理・日本料理・中国料理・寿司料理・製菓の5分野の基本を全てマスターします。調理の幅を広げるだけではなく、夢への選択肢を広げることができます!

西洋・日本・中国以外にも多国籍やカフェ、創作料理など多種多様の分野があり、さらに今までの形式にとらわれない新しい料理がどんどん生まれている
1分野だけに絞りこむのではなく多分野を深く学び、幅広い知識と技術を身につけるので、近年の調理業界にマッチでき、製菓を含めた多分野への就職ができる

就職ガイドへ!!

1年次まずは5分野の基本をすべて習得。調理師としての可能性を広げる。

実習時間429h/レシピ数194

西洋料理
実習時間96h
レシピ数30
日本料理
実習時間93h
レシピ数48
中国料理
実習時間90h
レシピ数43
寿司料理
実習時間69h
レシピ数45
製菓
実習時間72h
レシピ数20
特別調理
実習時間9h
レシピ数8

2年次多分野を専門的に学んで、幅広い知識と技術を修得。

実習時間390h/レシピ数233~289

西洋料理
レシピ数88
製菓
レシピ数12
中国料理
レシピ数156
日本料理
レシピ数99
寿司料理
レシピ数28
3コースから希望の
2コースを選択

実習時間 2コース合計381h

特別調理
 実習時間9h レシピ数6

特徴02 道内 N0.1の調理実習量を誇る『毎日実習」

午前もしくは午後の3コマが必ず調理または製菓の実習という、『毎日実習』はkeisenの最大の特徴!道内調理系専門学校No.1の調理実習量なのです!
※(社)北海道専修学校各種学校連合会発行 2012専修学校概要調べ

道内 N0.1の調理実習量を誇る『毎日実習」

学科案内

製菓パティシエ科
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調理師専攻科
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