夢中になった分だけ
チカラになる
夢中になるワケ
「できる！」→「新しいことに挑戦！」→「もっとできる！」の繰り返しで、
自然とどんどん成長していける仕組みを整えています。
段階的に確実にレベルアップ
keisen検定制度
学んだことがしっかり身についているか確認するために、段階的に実技検定を実施。苦手なことがあれば、できるようになるまで先生がフォローします。確実にレベルアップできるので自信がつきます。
- 製菓パティシエ科（1年次）検定内容
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第1回（6月） ジェノワーズ＋ナッペ 第2回（7月） ジェノワーズ＋ナッペ
（時間制限あり）第3回（9月） ジェノワーズ＋ナッペ＋スライス＋サンド＋カット（時間制限あり） 第4回（11月） 絞りとパイピング 第5回（1月） デコレーションケーキ仕上げ
（第1〜4回の総合：時間制限あり）
- ※ジェノワーズ＝スポンジ
- ※ナッペ＝クリームを塗ること
- ※スライス＝スポンジを横に切ること
- ※サンド＝切ったスポンジにクリームを塗り、挟むこと
- ※絞り＝絞り袋からクリームを絞り出して飾ること
- ※パイピング＝チョコペンなどで文字や絵、模様を描くこと
- 調理師専攻科（1年次）検定内容
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西洋料理 日本料理 中国料理 前期（7月） ジュリエンヌ（せん切り） かつらむき スー切り（せん切り） 後期（12月） オムレツ だし巻き卵 うす焼き卵
放課後や土曜日、春・夏・冬休みに実習室を開放しています。
苦手なテクニックを練習するも良し。得意分野に磨きをかけるも良し。
好きを伸ばすkeisenならではの時間です。
先生のアドバイスと仲間の
頑張りが私の力になる！
製菓パティシエ科
佐藤 綺香
（湧別高校出身）
実技試験前によく練習します。私の苦手の原因を先生が見抜いてくれて、ひと言のアドバイスで改善できたことも。仲間の姿を見て私も頑張ろう、と刺激になります。
コンテストに向けた練習に
つい夢中になります！
調理師専攻科
林 貫太郎
（松本第一高校出身［長野県］）
納得できるまでマンツーマンで教えてもらえるのが魅力。先生に好評価をもらえるようになると自信がつきます。今後は学内外のコンテストに向けて腕を磨きたいです。