特別実習
エスニック、アジアン、高級料理から
伝統の味まで学べる!
調理師(国家資格)
卒業と同時に試験免除で取得
2年間を通して西洋•日本・中国・製菓・製パンの
全分野の基本を全員が学び、
2年次は希望のジャンルを選択して
より深く学びます。
卒業後は、どんなメニューにも対応でき、
オリジナルメニューも創作できる調理師として
活躍できます。
keisenでは「おいしさ」だけではなく「安全」な料理を作るための知識もしっかり学びます。
食品衛生や栄養学など、学んだ知識はおいしい料理の土台になり、資格取得にもつながります。
調理師専攻科
渡邊 真和(札幌英藍高校出身)
料理をつくって家族に喜んでもらえるのがうれしくて、プロになろうと思いました。keisenを選んだのは、先輩と先生の距離が近く、明るい雰囲気に魅力を感じたからです。
やはり実習の時間が一番楽しいです。イタリアン、中華、日本料理、ケーキまで、毎日いろんなレシピにチャレンジできるのが刺激的で、一緒につくった仲間と食べながら「おいしいね!」と話す時間は最高です。最近では、インド料理の授業で本場のカレーと焼き立てナンを食べたのが印象に残っています。これからもレパートリーを増やして、将来は自分でカジュアルなお店を開きたいです。