特別実習
エスニック、アジアン、高級料理から
伝統の味まで学べる!
調理師(国家資格)
卒業と同時に試験免除で取得
1年次は西洋・日本・中国・製菓・製パンの
全分野の基本を全員が学び、
2年次は希望のジャンルを選択して
より深く学びます。
卒業後は、どんなメニューにも対応でき、
オリジナルメニューも創作できる調理師として
活躍できます。
keisenでは「おいしさ」だけではなく「安全」な料理を作るための知識もしっかり学びます。
食品衛生や栄養学など、学んだ知識はおいしい料理の土台になり、資格取得にもつながります。
調理師専攻科
背戸田 ゆり(岩見沢農業高校出身)
和食ならではの繊細な調理法、食材の扱い方、彩り豊かな料理の数々を学んで、幼い頃から好きだった和食が、さらに大好きになっています。早く技術を身につけたくて放課後に練習することも。先生も近くで見守ってくれて、的確なアドバイスを送ってくださいます。例えば大根のかつらむきに悩んでいた際はには「恐れず大胆に」とひと言。それ以来、一気にうまくできるようになりました。
今のところ自分がつくった料理を美味しそうに食べる家族の笑顔がやりがいですが、将来はプロとしてお客様の心からの笑顔を引き出したい。その夢に向かって頑張っています。