特別実習
エスニック、アジアン、高級料理から
伝統の味まで学べる!
調理師(国家資格)
卒業と同時に試験免除で取得
1年次は西洋・日本・中国・製菓・製パンの
全分野の基本を全員が学び、
2年次は希望のジャンルを選択して
より深く学びます。
卒業後は、どんなメニューにも対応でき、
オリジナルメニューも創作できる調理師として
活躍できます。
keisenでは「おいしさ」だけではなく「安全」な料理を作るための知識もしっかり学びます。
食品衛生や栄養学など、学んだ知識はおいしい料理の土台になり、資格取得にもつながります。
調理師専攻科
両瀬 結那(富良野高校出身)
おいしいものを食べるのが好きで、つくって人に喜んでもらうのも好きだから、料理人になるのは私にとって自然な流れ。当然、keisenの毎日が楽しい! 特に仲間と協力しながら初めての料理にチャレンジしたり、使ったことがなかった道具を試したり、実習は毎回ワクワクがいっぱいです。企業実習もとても勉強になりました。ピッツァのお店で、薪窯でピッツァを焼く貴重な体験をさせていただくなどたくさんのことを教わりました。夢は、海と山の両方が見える場所で、昼はカフェ系のランチを、夜はピッツァを提供するお店を開くこと。放課後や休日にカフェ巡りをしながら夢を膨らませています。