調理師専攻科
特別実習
エスニック、アジアン、高級料理から
伝統の味まで学べる！
各コース以外の分野にも取り組み、視野を広げます。
初めての体験が盛りだくさんです！
トルコ料理
世界三大料理に挙げられるトルコ料理。その代表といえば「ケバブ」。大きな串に大胆に肉を巻いて焼き上げます！
インド料理
日本とは一味違った本場カレー、スパイスを駆使したエスニック料理の数々を得意のレシピの一つに加えよう。
まぐろ解体
目の前で見る、大きなマグロの解体にみんなビックリ！実習後は刺し身や山かけ、握り、巻物と究極のマグロづくしを堪能！
あんこう料理
料亭でしか味わえない高級日本料理を超ベテランの先生に教わります。あん肝、肝和え、あんこう鍋、どれも絶品です。
ジビエ
ジビエとは狩猟された野生の鹿や鴨など、季節限定の食材。フレンチのシェフによる直々の指導にみんな真剣！
ナチュラルチーズ
道産の新鮮なミルクからチーズを作る工程を学んだ後は、できたてのモッツァレラチーズでアツアツのピザをいただこう！
ワイン・カクテル
おいしいカクテルを作るためのシェイカーの振り方、料理とワインの相性など、飲み物も知れば知るほど奥深い。