販売実習
商品開発から衛生管理､店舗運営
そして接客まで全力で取り組む!
基礎、実践、発展で
どんどん上達するカリキュラム
製菓衛生師（国家資格）
在学中に受験し、卒業までに取得
1年次に基本をしっかり身につけ、
2年次には興味・関心のある分野をレベルアップ。
店舗をまるごと貸し切る販売実習などで
実際の業務を想定した実践力も高めます。
洋菓子、菓子工芸、パン、和菓子の各分野に加え、
カフェフードメニューも学習します。
実習紹介
keisen実習カリキュラム
取得可能資格
- 製菓衛生師（国家資格）
- 安全にお菓子づくりができるプロの証。keisenでは在学中に受験し、卒業までに取得できます。
- スイーツラッピングコーディネーター
- ラッピング協会認定資格。スイーツをより美しく、おいしくするラッピング技術は不可欠です。
- 北海道フードマイスター
- 北海道産食材に関する正しい知識を身につけ、その良さを広く伝えることができることを認定。
目指せる職業
- パティシエ
- 洋菓子やスイーツをつくるお菓子職人。華やかなスイーツでみんなに笑顔をプレゼント。
- ショコラティエ
- チョコレートを専門につくる菓子職人。味はもちろん、見た目の美しさも大切！
- 和菓子職人
- 日本の食文化の中で重要な存在である和菓子職人。芸術品のような和菓子を作ろう！
- ブランジェ
- ホテル・レストラン・パン屋などで活躍するパン職人。おいしいパンを焼き上げよう！
- ヴァンドゥーズ
- 洋菓子専門の販売員。製菓の専門知識と接客の技術が求められます。
- カフェスタッフ
- カフェでの調理・デザートづくり・接客までこなすカフェのプロ！ お客さまがくつろげる空間を演出。
持ち帰るものだから、衛生管理やラッピングも大事。
安全に提供するための知識はもちろん、
お客さまの楽しみを大きくさせる演出も学習します。
「真心込めて」の言葉に感動！
お菓子づくりで自分自身も幸せに
製菓パティシエ科
成澤 優菜（羽幌高校出身）
製菓業に就くのは小学生の頃からの夢。自分がつくったお菓子を食べてもらった時に、相手が喜んでくれると私もうれしいですし、もっとおいしいものをつくりたいという気持ちになります。keisenに入学してその気持ちはさらにアップ！技術やレシピはもちろん材料の特徴やつくり方の理由まで学べて、意外な発見をするおもしろさも感じています。
先生には「お菓子にはつくった人の気持ちが反映する。食べて楽しい気持ちになってもらうためには真心を込めなくては」と言葉をいただき、すごく納得！ 人と関わることの大切さも感じながら、日々楽しく学んでいます。
