店舗まるごと貸し切り!Happy LAB.

本物のカフェをお借りして、自分たちのつくった商品を提供。
一般のお客さまを相手に、学びの成果を試します。

協力店舗:BREWED BASE

札幌市豊平区平岸2条7丁目
4-23
ラフレ平岸ビル1階

販売実習の流れ

  • メニュー開発
  • 原価計算、仕入れ管理
  • 店舗レイアウト、POP作り
  • 商品製造
  • 販売
  • 売上計算、反省会

自分のつくったお菓子が
売れていくのはうれしい!

店内のレイアウトやPOPに
もこだわる!

実際のお店をお借りするので、責任感も達成感もいっぱいです!

製菓パティシエ科
内記 斐那 (札幌啓北商業高校出身)

商品だけでなく、お店のディスプレイも自分たちで考えて実践しました。keisenを知らなかったお客さんにも「おいしい!また来るね!」という言葉をたくさんいただけて、お菓子を作る喜びを実感できました。