製菓パティシエ科

製菓パティシエ科 実習紹介1

洋菓子

ケーキ、パイ、タルト、シュークリームetc. 食べた人を笑顔にするスイーツをつくろう。

以上の
スイーツづくりに挑戦

実習メニュー例

フルーツタルト

ブッシュ・ド・ノエル

ベリーベリーパイ

チョコシュー

モンブラン

マンゴーヨーグルトベリーヌ

  1. マカロン
  2. ザッハトルテ
  3. ガトーフロマージュ
  4. フランボワーズのムース
  5. フレーズロール 
  6. ピーチパイ
  7. フルーツオムレット
  8. ショコラミルフィーユ
  9. いちごタルト
  10. トリュフチョコ
  11. ガトーフレーズ 他多数

製菓パティシエ科 実習紹介2

ピエス・アーティスティック

メルヘンかファンタジーかロマンチックか。夢の世界を表現できる技術を磨こう。

製菓パティシエ科 実習紹介3

パン

定番からトレンドまで世界各国のパンを学んで、自分だけの新作に挑もう。

ブランジェを目指す
(パンのスペシャリスト)

実習メニュー例

イングリッシュマフィン

ヌスボイゲル

バターロール

ロッゲンブロート

  1. メロンパン
  2. チョココロネ
  3. ピロシキ
  4. ベーグル
  5. バターパン
  6. あんパン
  7. フォカッチャ
  8. パン ヴィエノア
  9. ピッツァ
  10. カイザーゼンメル
  11. イギリスパン
  12. クイニィーアマン
  13. シュトーレン
  14. オニオンブレッド 他多数

製菓パティシエ科 実習紹介4

和菓子

やさしい口当たりに、繊細で美しい見た目。季節を味わう伝統技術をマスターしよう。

日本の四季を味わう繊細な和菓子の魅力

実習メニュー例

きな粉餅

ねりきり

桜餅

流しもの

  1. まんじゅう
  2. カステラ
  3. だんご
  4. くず餅
  5. わらび餅
  6. もなか
  7. おはぎ
  8. 生どら焼き
  9. いちご大福
  10. 鹿の子 他多数

製菓パティシエ科 実習紹介5

カフェフード

フォトジェニックなのに、クオリティテイスト。憩いの時間を彩るメニューを覚えよう。

幅広い就職先で役立つカフェフード

実習メニュー例

海老ドリア

冷製パスタ

pizzaマルゲリータ

フレンチトースト

  1. オムライス
  2. ハンバーグ
  3. プレートランチ
  4. ホットサンド
  5. スープカレー
  6. ラザニア 他多数