洋菓子
ケーキ、パイ、タルト、シュークリームetc. 食べた人を笑顔にするスイーツをつくろう。
以上の
スイーツづくりに挑戦
実習メニュー例
フルーツタルト
ブッシュ・ド・ノエル
ベリーベリーパイ
クッキーシュー
モンブラン
マンゴーヨーグルトベリーヌ
マカロン
- ザッハトルテ
- ガトーフロマージュ
- フランボワーズのムース
- フレーズロール
- ガトーショコラ
- フルーツオムレット
- ショコラミルフィーユ
- いちごタルト
- トリュフチョコ
- ガトーフレーズ 他多数
パン
定番からトレンドまで世界各国のパンを学んで、自分だけの新作に挑もう。
ブランジェをめざす
（パンのスペシャリスト）
実習メニュー例
イングリッシュマフィン
バゲット
バターロール
ロッゲンブロート
メロンパン
ベーコンエピ
プレミアム角食
- チョココロネ
- ピロシキ
- ベーグル
- バターパン
- あんパン
- フォカッチャ
- パン ヴィエノア
- ピッツァ
- カイザーゼンメル
- イギリスパン
- クイニィーアマン
- シュトーレン
- オニオンブレッド 他多数
ピエス・アーティスティック
メルヘンかファンタジーかロマンチックか。夢の世界を表現できる技術を磨こう。
和菓子
やさしい口当たりに、繊細で美しい見た目。季節を味わう伝統技術をマスターしよう。
日本の四季を味わう繊細な和菓子の魅力
実習メニュー例
きな粉餅
ねりきり
桜餅
ぜんざい
- まんじゅう
- カステラ
- だんご
- くず餅
- わらび餅
- もなか
- おはぎ
- 生どら焼き
- 流しもの
- いちご大福
- 鹿の子 他多数
カフェフード
フォトジェニックなのに、クオリティテイスト。憩いの時間を彩るメニューを覚えよう。
幅広い就職先で役立つカフェフード
実習メニュー例
海老ドリア
冷製パスタ
pizzaマルゲリータ
フレンチトースト
- オムライス
- ハンバーグ
- ハンバーガー
- ホットサンド
- スープカレー
- ラザニア 他多数