就職率100%

ENJOY!OB・OG Introduction

卒業後もkeisenグローアップシステム継続中。
ONもOFFも年中夢中な先輩がたくさん。

シゴトもプライベートも、好きなことに夢中になっていくうちに自然と上達。
大好きなものに囲まれた毎日を過ごしています。

素早く美味しく人を感動させる
中国料理の魅力に
どっぷりとハマっています

中国料理シェフ
粟田 省吾さん
2012年 調理師専攻科卒(苫小牧工業高校出身)

先生に紹介されたアルバイト先で中国料理のおいしさに感動して以来この道一筋でやっています。得意は麻婆豆腐。マニアックですけど“油を焼く”のがコツで、こうすると香りがグンと良くなるんです。先輩にもうまいと褒められるんですよ。もちろん目標はその先で、誰もが認める料理長になることです。

筋トレに凝っていて週2、3回ジムに通ってます。料理と同じで努力の成果が見えるのがいいですね。

本場の点心も味わえる名店

プレミアホテル-TSUBAKI-札幌 中国料理「美麗華」
札幌市豊平区豊平4条1丁目

大好きな仕事と釣りと仲間たち
料理の道を選んで本当に良かった

フレンチオーナーシェフ
新渕 健さん
2000年 調理師専攻科卒(札幌西陵高校出身)

念願の自分の店を昨年オープンしました。“ビストロ居酒屋”と銘打っていて、要するに小粋で気軽なレストランのイメージ。自分で厳選した旬食材を使うのがこだわりで、特に魚は趣味の釣りが発展して漁師さんに友人ができたので絶対の自信あり。次は農家さんとのコラボで有機野菜メニューの開発が目標です。

店作りはほぼ手作り。釣り仲間に随分手を貸してもらいました。趣味も仕事も順風満帆!

琴似の路地裏にオープンした
隠れ家的なビストロ

Bistro kitchen TAKERU
札幌市西区琴似1条7丁目

愛され続ける味を受け継ぎながら
新しいスイーツにもチャレンジ

パティシエール
大久保 志穂さん
2011年 調理師専攻科卒(札幌大谷高校出身)

両親が経営する店で毎日夢中でスイーツ作りに励んでいます。うちはチョコレートケーキやサヴァランが人気なんですが、私はいろんな料理の食べ歩きが大好きで、そこからヒントを得て創作に挑戦したり、アイデアを膨らませるところから面白くて夢中。正統派の味を守りつつ、いつか誰も発想しなかった逸品を生み出したいです。

TV番組でタカトシさんが来店すると翌日は店の前に行列!私も美味しい料理を求めて食べ歩いてます。

チョコレートケーキは
熱烈なファンも多い

フランス菓子&珈琲「ププリエ」
札幌市北区北12条西2丁目

人がよろこぶことに
私のよろこびがあります

創作料理シェフ
越後 拓巳さん
2017年 調理師専攻科卒(札幌新陽高校出身)

私のやりがいはお客様の笑顔。お客様良し!自分良し!会社良し!が私の信条です。そのために食べ歩いたり、スタッフと打合せを重ねたり、日々勉強ですが、料理が大好きだからそれも楽しい。実はお店の店長がkeisenの卒業生で、アルバイト3名が現役の学生、先生もよくいらっしゃるんですよ。keisenネットワークはかなり業界に浸透しています。

包丁にはこだわりがあって、使いやすいようにオリジナルをオーダーすることも。

ジャンルにこだわらず
コスパの高い美味しさを提供

白石バル3K
札幌市白石区東札幌3条5丁目

レストランで、パティスリーで
スイーツづくりざんまいです

パティシエ
森谷 琴子さん
2015年 製菓パティシエ科卒(札幌国際情報高校出身)

父がオーナーシェフを務めるフレンチレストランで1年ほど前から働き始め、デザート全般を任されています。定番はなく、提供するものは自分次第なのでやりがいが大きいです。お客さまが食べているところを間近で見られるのもうれしいですね。前の職場の同僚とは今も情報を交換しています。レパートリーを増やすために勉強の毎日です。

前の職場の同僚はプライベートでも仲良し! 休みはあちこちへお出かけドライブです。

父娘で織りなすフレンチとスイーツ

Bistrot deja?[ビストロ デジャ]
札幌市中央区北3条東5丁目

夢はたくさんある方が楽しい!
料理も空手も私の生きがいです。

寿司職人
加藤 ひとみさん
2019年 調理師専攻科卒(札幌龍谷学園高校出身)

私が勤めている寿司店は、新人の私にも積極的に料理を任せてくれるので、成長のチャンスを得られてうれしいです。それに店主の創作料理は発想が斬新! 「こんなの見たことない!」とワクワクしますし、勉強になります。ここで寿司を極めて自分の店を持つのが夢。とはいえ実家のラーメン屋を継ぎたい思いもあって、いろいろ広がる夢に充実の毎日を送っています。

週2回ほど、市内の道場で空手を指導しています。子どもが好きで、上達して喜ぶ姿を見るのが楽しいです。

極上の食材とおもてなしの
センスがあふれる店

四季の舌鼓「おしどり」
札幌市中央区南9条西4丁目