就職率100%

ENJOY!OB・OG Introduction

卒業後もkeisenグローアップシステム継続中。
ONもOFFも年中夢中な先輩がたくさん。

シゴトもプライベートも、好きなことに夢中になっていくうちに自然と上達。
大好きなものに囲まれた毎日を過ごしています。

25歳でキャリアアップ
レストランの料理長になりました

イタリアンシェフ
木村 謙太さん
2014年 調理師専攻科卒(札幌平岡高校出身)

keisen在学中からここで働き、2019年から料理長をしています。「お客さま目線」が大切と考え、お店の味を守りつつ新メニューにも挑戦、それが喜んでもらえると嬉しいですね。最近はさらに一歩進んで農家さんを訪ねて生産に対するこだわりを直接聞くことも。食材の奥深さを再確認することで一層料理の面白さとやりがいを実感しています。

アイドル好きの弟に勧められ、欅坂46にどハマり!ライブを観に福岡まで行って、現地グルメも堪能してきました。

お客さまファーストの
気遣いが
行き届いた
“北海道イタリアン”

トラットリア/ピッツェリア テルツィーナ
札幌市中央区北2条東4丁目 サッポロファクトリー内

愛され続ける味を受け継ぎながら
新しいスイーツにもチャレンジ

パティシエール
大久保 志穂さん
2011年 調理師専攻科卒(札幌大谷高校出身)

両親が経営する店で毎日夢中でスイーツ作りに励んでいます。うちはチョコレートケーキやサヴァランが人気なんですが、私はいろんな料理の食べ歩きが大好きで、そこからヒントを得て創作に挑戦したり、アイデアを膨らませるところから面白くて夢中。正統派の味を守りつつ、いつか誰も発想しなかった逸品を生み出したいです。

TV番組でタカトシさんが来店すると翌日は店の前に行列!私も美味しい料理を求めて食べ歩いてます。

チョコレートケーキは
熱烈なファンも多い

フランス菓子&珈琲「ププリエ」
札幌市北区北12条西2丁目

大好きな仕事と釣りと仲間たち
料理の道を選んで本当に良かった

フレンチオーナーシェフ
新渕 健さん
2000年 調理師専攻科卒(札幌西陵高校出身)

念願の自分の店を昨年オープンしました。“ビストロ居酒屋”と銘打っていて、要するに小粋で気軽なレストランのイメージ。自分で厳選した旬食材を使うのがこだわりで、特に魚は趣味の釣りが発展して漁師さんに友人ができたので絶対の自信あり。次は農家さんとのコラボで有機野菜メニューの開発が目標です。

釣りは朝方に楽しめるので好きな時に行けるのが魅力。大物が釣れたら、調理して店で提供することも!

琴似の路地裏にオープンした
隠れ家的なビストロ

Bistro kitchen TAKERU
札幌市西区琴似1条7丁目

幼い頃から憧れていた職業
楽しくて一日があっという間です

パティシエール
内田 穂佳さん
2018年 製菓パティシエ科卒(帯広緑陽高校出身)

私の担当はケーキのスポンジなどを作る窯部屋。焼き上がった時の香ばしい匂いに心躍ります。でも、一番好きなのは朝の開店前の作業。チョコやクリームなど各担当がつくったものと組み合わせて、全員でケーキを仕上げるのですが、一体感もありますし、何より完成した瞬間「キレイだなあ」と毎日感動! その達成感がさらなるモチベーションになっています。

休暇を使って大好きなテーマパークでリフレッシュ!平日やオフシーズンに行けるので空いていて満喫できます!

北海道の素材と
選りすぐった
カカオで
最高のショコラを

ショコラティエ マサール本店
札幌市中央区南11条西18丁目1-30

信頼する大将と二人三脚で
手間をかけた料理を提供しています

和食料理人
庵 允さん
2015年 調理師専攻科卒(札幌英藍高校出身)

店主である大将はカウンターにおり、仕上げを担当。私がそれ以外のすべての調理を任されています。責任は大きいですが、プロとして仕事をしている充実感があります。小さなお店なので、常連のお客様に顔を覚えていただけるのも嬉しいですね。大将は父親のような存在で私のことは何でもお見通し(笑)。居心地の良さを感じながら働けています。

休日はアウトドア派!特に温泉が好きで、定山渓やニセコ、函館など、リラックスに行っています。

旬の味覚を
華やかな盛り付けや
美しい器で堪能できる

日本料理 潤花
札幌市中央区南1条西22丁目2-150

素早く美味しく人を感動させる
中国料理の魅力に
どっぷりとハマっています

中国料理シェフ
粟田 省吾さん
2012年 調理師専攻科卒(苫小牧工業高校出身)

先生に紹介されたアルバイト先で中国料理のおいしさに感動して以来この道一筋でやっています。得意は麻婆豆腐。マニアックですけど“油を焼く”のがコツで、こうすると香りがグンと良くなるんです。先輩にもうまいと褒められるんですよ。もちろん目標はその先で、誰もが認める料理長になることです。

筋トレに凝っていて週2、3回ジムに通ってます。料理と同じで努力の成果が見えるのがいいですね。

本場の点心も味わえる名店

プレミアホテル-TSUBAKI-札幌 中国料理「美麗華」
札幌市豊平区豊平4条1丁目